Frau Pimpi hat wieder ein schöne Fotoaktion gestartet...
Die ersten zwei Termine von der herbstlichen Aktion "Beauty is where you find it" hab ich leider verpasst dafür gibt es jetzt Kürbissuppe als meinen persönlichen, absoluten Herbstboten.
Hier immer nach meinem Liebslingsrezept:
8 Schalotten und 3 Knoblauchzehen in Öl anschwitzen.
4 Kartoffeln und 6 Möhren in Würfel schneiden und kurz mit anschwenken.
1 L Gemüsebrühe dazu geben und ca. 10 min köcheln lassen.
1 Kürbis (ca. 800g) entkernen (auch das mehlige Fleisch entfernen) und würfeln.
Die Würfel und noch mal 1 L Gemüsebrühe in den Topf geben.
Alles so lange köcheln bis das Gemüse weich gekocht ist.
Etwas süße Sahne und Schnittlauch hinzugeben. Mit Chilli, Curry, Muskat, Pfeffer, und Salz abschmecken und so lange pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit etwas Sahne und Sonnenblumenkernen anrichten und reinhauen
*yummi*
Mehr Herbstboten findet Ihr natürlich bei Frau Pimpi.